Zerdrückter Gurkensalat (拍黄瓜)

#chinesisch #vorspeise #salat #vegetarisch
👥 2 servings 👤 Wei Guo 📖 https://redhousespice.com/smashed-cucumber/

🥘 Ingredients

  • Gurke
    350 g
  • Knoblauch (gehackt)
    2
  • Salz
    3 Prisen
  • Sesamöl
    1 Teelöffel
  • Sichuan-Pfefferöl
  • Zucker
    2 Prisen
  • chinesisches Chiliöl
  • helle Sojasoße
    1 Esslöffel
  • schwarzer Reisessig
    1 Teelöffel
  1. 1
    Zerdrücke Gurke auf einem Schneidebrett mit der flachen Seite eines Hackmessers oder mit einem Nudelholz beziehungsweise Fleischklopfer. Schneide sie anschließend quer in mundgerechte Stücke.
    Gurke: 350 g
  2. 2
    Gib die Gurke in eine Schüssel und bestreue sie mit Salz . Lasse sie etwa ⏱️ 10 Minuten ruhen und gieße dann die ausgetretene Flüssigkeit ab.
    Salz: 3 Prisen
  3. 3
    Gib helle Sojasoße , schwarzer Reisessig , Sesamöl , Zucker , Knoblauch , chinesisches Chiliöl , und bei Bedarf Sichuan-Pfefferöl dazu. Alles gut vermengen, bis die Gurke gleichmäßig bedeckt ist.
    helle Sojasoße: 1 Esslöffel, schwarzer Reisessig: 1 Teelöffel, Sesamöl: 1 Teelöffel, Zucker: 2 Prisen, Knoblauch: 2 (gehackt), chinesisches Chiliöl, Sichuan-Pfefferöl
  4. 4
    Serviere den Salat sofort oder lasse ihn vor dem Servieren noch ⏱️ 2 Minuten ziehen.