Selbstgemachte Mayonnaise (Stabmixer)

#Sauce #Mayo #Dip #Schnell
👥 4 servings 👤 Sebastian 📖 Eigenkreation

🥘 Ingredients

  • Eigelb
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Pfeffer
  • Salz
  • Senf
    1 TL
  • Zitronensaft
    1 TL
  • Öl
    150 ml
  1. 1
    Eigelb mit Senf , Zitronensaft , Salz und Pfeffer in ein hohes, schmales Gefäß geben.
    Eigelb: 1, Senf: 1 TL, Zitronensaft: 1 TL, Salz, Pfeffer
  2. 2
    Öl (neutral, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) dazugießen.
    Öl: 150 ml
  3. 3
    Den Stabmixer auf den Boden des Gefäßes setzen und einschalten. Erst am Boden mixen, dann langsam nach oben ziehen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
  4. 4
    Abschmecken mit Salz, Zitronensaft oder etwas Senf. Kalt stellen.
  5. 5
    # # Varianten - Knoblauch-Mayo: Knoblauchzehe fein reiben und untermischen (Aioli). - Kräuter-Mayo: gehackte Petersilie oder Schnittlauch dazu.
    Knoblauchzehe: 1