Linguine Carbonara (Linguine a la Carbonara)

🥘 Ingredients

• Ei
  1
• Knoblauch (gehackt)
  1
• Linguine
  225 g
• Pancetta
  140 g
• Parmesan
• Petersilie
• Pfeffer
• Sahne
  80 ml
• Salz

1. 1

   Brate Pancetta bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 5-6 Minuten an, bis sie Fett ausgelassen und leicht gebräunt ist.

   Pancetta: 140 g
2. 2

   Gib Knoblauch dazu und dünste ihn nur kurz mit, ohne ihn zu bräunen.

   Knoblauch: 1 (gehackt)
3. 3

   Koche in der Zwischenzeit Linguine in gut gesalzenem Wasser, bis sie etwas mehr als al dente sind. Hebe dabei etwa ⏱️ 120 ml Kochwasser auf und gieße die Pasta dann ab.

   Linguine: 225 g
4. 4

   Verrühre in einer Schüssel Ei mit Sahne . Würze mit Pfeffer und etwas Salz . Rühre etwas Parmesan ein, wenn du magst.

   Ei: 1, Sahne: 80 ml, Pfeffer, Salz, Parmesan
5. 5

   Gib die Pasta zur Pancetta in die Pfanne und mische alles gut. Nimm die Pfanne kurz vom Herd, rühre dann die Ei-Sahne-Mischung unter und lasse die Resthitze alles binden. Falls nötig, gib etwas vom Pasta-Kochwasser dazu.
6. 6

   Mit Petersilie und mehr Parmesan servieren.

   Petersilie, Parmesan