Erdbeerkuchen

🥘 Ingredients

• Backpulver
  0,5 Päckchen
• Eier
  3
• Erdbeeren
  500 g
• Erdbeerkonfitüre
  3 EL
• Fruchtsaft
  250 ml
• Maisstärke
  28 g
• Mehl
  6 EL
• Milch
  350 ml
• Tortenguss rot
  1 Päckchen
• Vanilleschote
  1
• Zucker
  7 EL
• Öl
  6 EL

1. 1

   Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. 2

   Schlage Eier mit Zucker etwa 2 bis 3 Minuten schaumig. Rühre Öl unter. Mische Mehl mit Backpulver und hebe alles kurz unter.

   Eier: 3, Zucker: 5 EL, Öl: 6 EL, Mehl: 6 EL, Backpulver: 0,5 Päckchen
3. 3

   Fülle den Teig in eine Obstbodenform mit 30 cm Durchmesser oder in eine Springform mit 28 cm Durchmesser. Backe den Boden etwa ⏱️ 15-20 Minuten , bis die Stäbchenprobe gelingt. Lasse ihn anschließend vollständig auskühlen.
4. 4

   Nimm von Milch etwa 4 EL ab und verrühre sie mit Maisstärke . Erhitze die restliche Milch mit Zucker . Schneide Vanilleschote auf, kratze das Mark aus und gib Mark und Schote in die Milch. Lass alles aufkochen.

   Milch: 350 ml, Maisstärke: 28 g, Zucker: 2 EL, Vanilleschote: 1
5. 5

   Nimm den Topf vom Herd, fische die Vanilleschote heraus und rühre die Maisstärkemischung ein. Koche die Masse noch einmal kurz auf und lasse den Pudding dann etwas abkühlen. Decke ihn mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.
6. 6

   Erwärme Erdbeerkonfitüre kurz und streiche sie auf den ausgekühlten Boden. Verteile den Pudding darauf.

   Erdbeerkonfitüre: 3 EL
7. 7

   Putze Erdbeeren und halbiere oder viertle sie. Verteile sie auf dem Pudding.

   Erdbeeren: 500 g
8. 8

   Rühre Tortenguss rot mit etwas Fruchtsaft oder Wasser an, erhitze die restliche Flüssigkeit, rühre den Tortenguss ein und koche ihn kurz auf. Verteile den Guss über den Erdbeeren.

   Tortenguss rot: 1 Päckchen, Fruchtsaft: 250 ml
9. 9

   Lasse den Kuchen etwa ⏱️ 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.